Окислительно-восстановительные реакции протекают в абсолютно любом живом организме. Окислительно-восстановительные реакции – реакции, протекающие с присоединением или передачей электронов. В ходе реакции одно вещество, отдавая электроны и приобретая положительный заряд, окисляется, а другое, - получая электроны и, соответственно, отрицательный заряд, восстанавливается. Возникающая между этими веществами разность потенциалов и называется окислительно-восстановительным потенциалом (овп или редокс-потенциал).
Овп обычно обозначается как Eh и выражается в милливольтах. Отношение компонентов-окислителей к компонентам-восстановителям определяет показатель редокс-потенциала, который находится в прямопропорциональной зависимости с этим отношением. Наибольшей окислительной способностью обладает кислород, а восстановительной — водород, но это далеко не единственные окислители и восстановители. Значение окислительно-восстановительного потенциала для каждой окислительно-восстановительной реакции может иметь как положительное, так и отрицательное значение. Знание овп определенным образом характеризует водную среду, и в условиях равновесия величина потенциала позволяет делать определенные выводы о химическом составе воды.
В ходе окислительно-восстановительных реакций выделяется необходимая на поддержание постоянства внутренней среды организма человека энергия. Обычно окислительно-восстановительный потенциал организма человека колеблется от -100 до -200 милливольт, а овп питьевой воды находится в пределах от +100 до 400 милливольт. Таким образом, для того, чтобы организм как можно более эффективно использовал положительный потенциал питьевой воды, необходимо соответствие овп питьевой воды овп внутренней среды организма. Если значение овп поступающей в организм воды имеет овп близко значению овп внутренней среды организма человека, то электрическая энергия клеточных мембран не расходуется на коррекцию активности электронов воды и вода тотчас же усваивается, поскольку обладает биологической совместимостью по этому параметру.
Для оценки и измерения овп применяют овп метры (по аналогии, редокс-метры). Это настраиваемые как вручную, так и автоматически, приборы с весьма простой калибровкой. Пределы измерения определены контрольной настраиваемой контрольной точкой измерения (от -2000 до +2000 мВ). Условия работы определяются в основном температурным режимом (0…50 градусов Цельсия) и относительной влажностью (минимум 95%). Благодаря компактным размерам большинство овп метров могут быть установлено непосредственно рядом с ёмкостью, в которой необходимо измерить окислительно-восстановительный потенциал и в дальнейшем его отслеживать. Применение микропроцессорных средств позволило интегрировать системы температурной компенсации и автоматического распознавания калибровочных буферов, использовать режимы самодиагностики и «заморозки» измерений. Кроме этого, большинство устройств обладают встроенной памятью для сохранения результатов измерений. Питание овп метров реализуется в зависимости от модели: допустимо использование как аккумуляторных батарей, так и питание от источника переменного тока промышленной частоты через 12 В адаптер.
"Экоюнит" предлагает широчайший выбор овп метров для бытовых и промышленных нужд.
