Hanna Instruments HI 99151 портативный водонепроницаемый рН-метр разработан специально для применения в пивоваренной промышленности. Выполненный прибор по классу защиты IP67 имеет возможность погружения измерительного датчика до 1 метра в течение 30 минут.
Особенности:
- автоматическая температурная компенсация, встроенный температурный датчик позволяет автоматически регулировать температуру измерений pH,
- прочный, водостойкий и портативный измеритель pH и температуры, разработанный специально для анализа пива,
- автоматическая калибровка по одной или двум точкам.
- используется титановый корпус в усиленном pH-электроде FC 214D,
- экранное учебное пособие. На экране доступны четкие обучающие сообщения и указания для быстрого и легкого руководства,
- ЖК-дисплей с раздельным уровнем отображает показания pH и температуры.
В процессе пивоварения ферменты, необходимые для преобразования крахмала в сахар, чувствительны к рН с оптимальным диапазоном между 5,2 рН и 5,6 рН. Для регулировки уровня pH используются различные смеси и реактивы, включая фосфорную кислоту, молочную кислоту, и гипс.
Коагуляция белка происходит во время кипячения сусла, где оптимальный рН составляет около 4,9, хотя общий рН кипения составляет 5,2. Слишком высокий pH не только ингибирует процесс коагуляции, но и может способствовать потемнению пива из-за взаимодействия аминокислот и редуцирующих сахаров.
Использование хмеля во время кипения сусла также зависит от рН. По мере увеличения рН увеличивается растворимость хмелевых смол. К сожалению для любителей хмеля, высокий pH также увеличивает высвобождение танинов, что приводит к более жесткому вкусу. Более высокий pH также способствует повышенной микробной активности.
Исходя из всех перечисленных факторов очевидна необходимость контроля уровня pH пива на всех этапах производства.
Технические характеристики
- Диапазон рН от -2.00 до 16.00 pH
- Разрешение рН 0.01 pH
- Точность рН ±0.02 pH
- Калибровка рН автоматическая, по 1 или 2 точкам с использованием двух наборов буферов (стандартный pH 4,01 / 7,01 / 10,01 или NIST pH 4,01 / 6,86 / 9,18)
- Диапазон температур от -5.0 до 105.0°C
- Разрешающая способность по температуре 0.1°C
- Точность температуры ± 0,5 ° C (в диапазоне до 60 ° C); ± 1,0 ° C (вне диапазона)
- Температурная компенсация автоматическая от -5,0 до 105,0ºC
- Электрод/зонд pH электрод FC214D в титановом корпусе с предварительным усилением и встроенным температурным датчиком, разъёмом DIN и 1 м кабелем (входит в комплект)
- Тип батареи / долговечность 1.5В (3) AAA / примерно 1200 часов непрерывного использования; автоматическое отключение через 8 минут неиспользования
- Окружающая среда от 0 до 50 ° C; относительная влажность макс. 100%
- Размеры 152 x 58 x 30 мм
- Вес 205 г
Комплект поставки: HI99151 поставляется с рН электродом FC214D, HI70004 пакетиками буферных растворов рН 4,01, HI70007 пакетиками буферных растворов рН 7,01, HI700661 пакетиками растворов для очистки электрода (2), батарейками, инструкцией и твёрдым футляром для транспортировки.
